首页顶端新闻·河南商报评论员 王红春
近日，“罗永浩吐槽西贝”登上热搜，也让预制菜相关话题再度引发社会热议。罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜还卖得贵”，西贝创始人贾国龙回应“100%没有预制菜”。
9月12日下午，西贝公布罗永浩点的13道菜品制作过程，并表示罗永浩对西贝的指责不实，对当餐菜品作出“几乎全是预制菜”的判断，缺乏基本的事实依据。
围绕罗永浩吐槽西贝，有网友认为，这种在央厨加工得差不多的菜品，到门店其实就是复热。也有网友认为，很多选址商场的餐饮门店，受到硬件设施限制，不可能现场制作耗时间的大菜，也可以理解。
全局观之，双方争议焦点实际上并不是预制菜好不好的问题，而是消费者知不知情的问题。消费者反感的并非工业化生产，而是“不知情”——花高价期待现制美味，却可能吃到未明示的预制菜品，这种信息差才是信任裂痕的根源。
比争议更重要的是解决路径。餐饮企业应主动告知菜品加工方式，让消费者的每一分钱都花得明明白白。西贝开放后厨、公开同款菜品制作细节的回应值得肯定，但更应看到，消费者需要的不是事后自证，而是事前透明。
知情权是破解信任危机的关键。从罗永浩的吐槽到网友的热议，本质是对“消费公平”的呼唤。顶端新闻·河南商报评论员认为，预制菜本无原罪，真正的“调味剂”是坦诚的知情权。当所有餐厅都能让消费者清楚知道“吃的是什么”，预制菜才能真正成为便捷生活的加分项。